「自宅でお寿司屋さんのような美味しいマグロを食べたい！」という願望を持っている人も多いのではないでしょうか？
新型コロナウイルスの影響で思うように外出・外食ができず、おうちでささやかな贅沢をしたいと考えた私は、熟考の末、通販でマグロを購入しました。
そこで今回は、通販マグロの選び方のポイント・判断基準について、まとめていきたいと思います。
「通販のマグロの味ってどうなの？」については、別の記事でまとめたいと思います。
通販マグロの選び方のポイント
早速ですが、私流の通販マグロの選び方のポイントを6つ紹介します。
品種
マグロは全部で7品種ありますが、通販でよく目にするのは下記5種類です。簡単に1つずつ紹介していきます。
クロマグロ（本マグロ）
日本近海で獲れるクロマグロは、マグロの中で最も人気で、高級寿司屋で提供されるマグロは、ほとんどがこのクロマグロとのこと。
脂が乗って綺麗な霜降りの大トロや濃厚な赤身は、まさに「マグロの王様」。
最上級の美味しいマグロが食べたい方におすすめです！
ミナミマグロ（インドマグロ）
南半球で獲れるミナミマグロは、クロマグロと味を比較しても、遜色がないマグロ。
釣り上げてから市場に回るまで時間がかかるため、クロマグロより人気は下がるものの、クオリティが高いマグロ。
クロマグロよりもリーズナブルに大トロを楽しみたい方におすすめです！
メバチマグロ
回転寿司屋やスーパーでも見かけるメバチマグロは、その名の通り、目がぱっちりとしているマグロ。
クロマグロよりもさっぱりした味で「大トロ」はなく、関東圏でよく出回るそうです。
手頃な値段でマグロを楽しみたい、関東在住の方におすすめです！
キハダマグロ
世界で水揚げされているマグロのうち、約70%がこのキハダマグロ。
メバチマグロよりもさらにさっぱりした味で、メバチマグロ同様「大トロ」がなく、薄味を好む関西圏でよく出回るそうです。
手頃な値段でマグロを楽しみたい、関西在住の方におすすめです！
ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）
体重25～40kg程と小型なビンナガマグロは、白っぽいピンク色の赤身が特徴。
価格が安く、スーパーでも見かけるビンナガマグロは、シーチキンの原材料にも用いられています。
とにかくたくさんマグロを楽しみたい方におすすめです！
部位
マグロの好きな部位は人それぞれなので、自分の好きな部位を選びましょう。
部位を決められない方や、色々な部位を楽しみたい方は、複数の部位がセットになっている、詰め合わせパックがおすすめです。
量
通販のマグロは、1kgといった大きな単位でも販売されているので、実際に届く量がどのぐらいになるのか、イメージがしにくいと思います。
そこで以下を目安にして、実際に届く量をイメージするとよいでしょう。
- 寿司屋のマグロ：一貫=12～20g（シャリ除く）
- スーパーで売られているマグロの刺身：1パック=50～150g
- スーパーで売られているマグロの柵：1パック=150～200g
値段
やはり値段が気になる人が多いのではないかと思います。実際、私もそうでした。
まず、通販のマグロは本体価格と送料がかかりますので、本体価格と送料の合計金額を、しっかりと確認してください。
次に、その合計金額をマグロの相場価格と比較することで、値段が高いのか安いのかを知ることができます。
参考までに、マグロの赤身の相場価格の目安は、以下の通りです。
- クロマグロ（本マグロ）：100g＝約1,000円
- ミナミマグロ（インドマグロ）：100g=約600円
- メバチマグロ：100g=約500円
- キハダマグロ：100g=約250円
- ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）：100g=約200円
マグロの相場価格は日々変動するので、最新の相場価格は「マグロ 相場価格」等で検索することをおすすめします。
冷凍or冷蔵
通販で売られているマグロのほとんどは冷凍ですが、中には冷蔵の生マグロもあります。
以下にそれぞれの特徴をまとめましたが、強いこだわりがなければ冷凍のマグロをおすすめします。
冷凍
- 釣り上げられた後、急速冷凍されたマグロ
- 塩水で解凍することで、より美味しく解凍できる
- 消費期限は冷凍で7～10日程度、解凍後は1～2日中
冷凍したままであれば、生マグロより消費期限が長く、塩水で解凍すると美味しくいただけるので、無難な通販のマグロといえる。
冷蔵
- 釣り上げられた後、一度も冷凍されていない生マグロ
- 鮮度が保たれればマグロ本来の味が楽しめる
- 消費期限は2～5日程度
鮮度を保った状態で届けば絶品だが、配送や保管環境で鮮度が落ちる可能性や、注文量によっては毎食マグロを食べることになるので、ハイリスクハイリターンなマグロといえる。
販売店・サイトの信頼度
マグロは生鮮食品なので、安心して食べるためにも、事前に口コミ評価や評判を調べ、信頼できる販売店・サイトで購入するのがいいでしょう。
おすすめの販売店・サイトは、次の項目で紹介します。
通販マグロが買えるおすすめサイト
通販でマグロを購入できる、おすすめのサイトを、4つに厳選してご紹介します。
豊洲市場ドットコム
最近テレビでも取り上げられている、話題のサイト、豊洲市場ドットコム。
豊洲市場に入荷する商品の通販サイトで、本来は高級ホテルや料亭で提供されるような良質な食材が、一般人向けに販売されています。
その中でもマグロは、切り落としや柵はもちろん、ブロックでも販売されているので、おうちでプチ解体ショーを楽しむことができます。
また、在庫削減のために相場以下の価格で販売される場合もあります。
サイト自体も見やすく、操作もしやすいので、おすすめのサイトです。
築地お取り寄せ市場
築地お取り寄せ市場は、築地魚河岸・築地場外市場公認の通販サイト。
築地魚河岸・築地場外市場の鮪仲卸直営店やマグロ専門店が、通販でマグロを販売しています。
築地お取り寄せ市場は、各専門店から出品する形式のため、豊洲市場ドットコムと比べて品数も多く、ブロックから手頃なサイズまで、販売されています。
市場自体は豊洲に移転しましたが、築地ブランドは今も健在です。
焼津船元 まぐろ家・福坊（楽天市場）
焼津船元 まぐろ家・福坊は、マグロの漁港として有名な焼津の会社で、創業は1705年と300年以上の歴史がある会社です。
楽天市場のショップレビューで総合評価4.74（レビュー件数15,153件）と、マグロ販売店の中でも特に高い評価を獲得しています（2020/5/9現在）。
焼津船元 まぐろ家・福坊は、マグロのラインナップが豊富で、マグロを品種や部位から選ぶこともできます。
福袋などお得なセット商品も随時販売されているので、一見の価値があるお店です。
まぐろ処 一条（楽天市場）
まぐろ処 一条は、楽天市場グルメ大賞のマグロ部門で、7年連続大賞を受賞した、高級海鮮グルメ専門店です。
楽天市場のショップレビューで総合評価4.69（レビュー件数12,454件）と、こちらも高い評価を獲得しています（2020/5/9現在）。
まぐろ処 一条では、クロマグロ（本マグロ）の中でも特に最高級品ともされる、大間産のマグロを販売しています。
マグロ以外にも、ウニ・いくらなど豊富に取り扱っているので、海の幸を満喫したい人におすすめです。
私が買った通販マグロ
さて、今まで紹介したポイントを踏まえて、今回私が購入したマグロをご紹介します！
購入した商品
築地市場 卸の社食 天然南マグロざんまい 3種合計750g（中トロ・赤身切り落とし 250g 大トロ切り落とし 250g ネギトロたたき 250g） ※冷凍
購入したサイト
購入の決め手
- クロマグロと遜色がない、ミナミマグロが楽しめる
- 大トロ、中トロ・赤身、ネギトロと、色々な部位が楽しめる
- 750gで送料込みで5,480円と手が伸びやすいお値段
- 3パックに分かれているので、解凍するタイミングをずらせば、毎食マグロになる心配がない
- 解凍方法が塩水ではなく、冷蔵庫なので楽
- 豊洲市場ブランドに惹かれた
注文してから約2週間後に到着するので、今から到着が楽しみです！
到着・実食後には、再度レビューしたいと思います。
まとめ
いかがだったでしょうか？
選び方のポイントを押さえれば、通販でも充分マグロを堪能できます！
皆さんもこの機会に是非、マグロの通販を楽しんでください！
